Día Internacional de la Inocuidad Alimentaria – 7 de Junio

Fecha: 7 de junio de 2025
Tema: “Alimentos inocuos hoy para un mañana saludable”

Origen:

• Establecido por la Organización de las Naciones Unidas (ONU) en 2019, a propuesta de la FAO (Organización para la Alimentación y la Agricultura) y la OMS (Organización Mundial de la Salud).

• Objetivo: Concientizar sobre la importancia de prevenir riesgos en los alimentos para garantizar la salud pública.

¿Por qué es importante?

• Cada año, 1 de cada 10 personas en el mundo enferma por consumir alimentos contaminados (datos de la OMS).

• La inocuidad alimentaria impacta en la salud, economía y desarrollo sostenible.

Claves para la inocuidad:

1. Limpieza: Higiene en manos, utensilios y superficies.

2. Separación: Evitar cruzar alimentos crudos y cocidos.

3. Cocción adecuada: Temperaturas seguras para eliminar patógenos.

4. Almacenamiento: Refrigeración oportuna y evitar la caducidad.

Lema 2025:
“Aún no anunciado por la ONU/FAO” (en años anteriores se ha enfocado en estándares globales y tecnologías).

Acciones globales:

• Campañas educativas.

• Inspecciones sanitarias reforzadas.

• Promoción de normas como el Codex Alimentarius.

Fuentes: FAO, OMS, ONU.

¡Todos somos parte de la cadena de inocuidad alimentaria!