La popular frase esconde un gran peligro para los que consumen carnes de cualquier animal sin control.
Es falso que el fuego mata todas las bacterias que pueda tener la carne de cualquier animal para consumo humano.
Si cocinas la carne descompuesta a una temperatura alta matarás algunas bacterias, pero pueden quedar algunos tipos de toxinas. Esas toxinas restantes, que el calor de la cocción no ha podido destruir, causan enfermedades transmitidas por alimentos. La bacteria Staphylococcus muere al cocinar la carne, sin embargo, produce toxinas resistentes al calor que provocan náuseas y diarrea.
Con la crisis la gente compra carne de animales que muchas veces murieron por alguna enfermedad o los sacrifican al descubrir que están enfermos y no tienen recuperación.
Por eso se recomienda no consumir carne en mal estado, incluso si la cocinas. Si notas que la carne emite un olor rancio o a amoníaco y está viscosa o gris, es probable que se encuentre en mal estado. La presencia de moho en la carne también indica deterioro.
Por último una sugerencia, no adquieras carne a través de redes sociales desconociendo su procedencia.
Fuente:
Facebook de Bromatología del Hogar
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