¡Nuevo capítulo de Detectives Gastronómicos! �️🔍
En esta segunda entrega, nuestro equipo multidisciplinario se sumerge en el fascinante mundo de las ETAs (Enfermedades Transmitidas por Alimentos)…
Control de Temperaturas en la Manipulación de Alimentos: Peligro de la Zona de Riesgo (5°C–60°C) y Uso de Termómetros
El control de temperaturas es uno de los aspectos más críticos en la seguridad alimentaria, ya que los microorganismos patógenos…
Prevención de la Contaminación Cruzada: Separación de Alimentos Crudos y Cocidos, y Uso Correcto de Utensilios
La contaminación cruzada es uno de los principales riesgos en la manipulación de alimentos, ya que puede provocar enfermedades transmitidas…
Higiene Personal en Entornos Profesionales y Cotidianos: Lavado de Manos, Uso de Indumentaria y Prohibición de Joyas
La higiene personal es un pilar fundamental para mantener la salud individual y colectiva, especialmente en entornos donde la interacción…
El tiempo exacto que duran los alimentos en el congelador
El tamaño de las piezas hará variar el tiempo óptimo de conservación y la calidad Las verduras pueden ser congeladas…
Actividades de capacitación del DSA: cursos y jornada sobre manipulación y buenas prácticas de manufactura de los alimentos
Una quincena intensa basada en capacitaciones que brindan herramientas para el manejo de alimentos, insumos y mercaderías. En la primera…
Protegido: Introducción a la microbiología
No hay extracto porque es una entrada protegida.
Protegido: Conversatorio sobre buenas prácticas
No hay extracto porque es una entrada protegida.
Los alimentos no toman sol
Los alimentos deben permanecer a temperaturas seguras para que no resulten un riesgo para la salud de quien los consume.…
Cultura de la inocuidad
Seguridad alimentaria es un concepto amplio en el que lo que destaca es el acceso estable (para todos en todo…