¡Nuevo capítulo de Detectives Gastronómicos! �️🔍
En esta segunda entrega, nuestro equipo multidisciplinario se sumerge en el fascinante mundo de las ETAs (Enfermedades Transmitidas por Alimentos)…
Auditorias bromatologicas y sanitarias
Buenas Prácticas
Calidad del agua
Mercado de la ribera
Producción
PUPAAs
Avances en seguridad alimentaria y sanitaria en Berisso
El área de Bromatología de Berisso, en colaboración con la Secretaría de Producción, el Consejo Escolar y el Instituto Biológico…
Día Mundial de los Cereales: ¿Por qué se celebra cada 7 de marzo?
Esta fecha busca resaltar la importancia de este tipo de alimentos para el consumo humano, así como su utilización en…
Impacto de las Enfermedades Transmitidas por Alimentos (ETAs) en la Salud Pública
Título del Estudio: “Global Burden of Foodborne Diseases: A Comprehensive Assessment” Publicación: Organización Mundial de la Salud (OMS), 2015 Resumen:…
Elección Segura de Alimentos: Cómo Identificar Productos en Mal Estado (Olor, Color, Envases)
La elección segura de alimentos es un paso fundamental para garantizar una alimentación saludable y prevenir enfermedades transmitidas por alimentos…
Control de Temperaturas en la Manipulación de Alimentos: Peligro de la Zona de Riesgo (5°C–60°C) y Uso de Termómetros
El control de temperaturas es uno de los aspectos más críticos en la seguridad alimentaria, ya que los microorganismos patógenos…
Prevención de la Contaminación Cruzada: Separación de Alimentos Crudos y Cocidos, y Uso Correcto de Utensilios
La contaminación cruzada es uno de los principales riesgos en la manipulación de alimentos, ya que puede provocar enfermedades transmitidas…
Higiene Personal en Entornos Profesionales y Cotidianos: Lavado de Manos, Uso de Indumentaria y Prohibición de Joyas
La higiene personal es un pilar fundamental para mantener la salud individual y colectiva, especialmente en entornos donde la interacción…
Auditoría en el Jardín de Infantes N°901: Control de Agua y Condiciones Higiénico-Ambientales
La Oficina de Bromatología de Berisso realizó una auditoría en el Jardín de Infantes N°901 el 25 de febrero de…
Modelo matemático predictivo del crecimiento de Escherichia coli O157 en carne vacuna
El objetivo del estudio fue modelar el crecimiento microbiano de Escherichia coli O157 en carne vacuna (hamburguesas) como parte de…