No terminamos con uno y llega el norovirus: el virus del vómito que preocupa por su alta contagiosidad
Los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades de los Estados Unidos (CDC) definen a los norovirus como…
Carne de pollo, tan consumida como propensa a contaminarse: cómo manipularla para evitar riesgos para nuestra salud
El pollo crudo es una fuente habitual de contaminación por bacterias. Si no se manipula y cocina bien, el pollo…
Alimentos: 5 claves de inocuidad
Todos los días, personas de todo el mundo enferman por los alimentos que comen. Estas enfermedades se denominan “enfermedades transmitidas…
Cultura de la inocuidad
Seguridad alimentaria es un concepto amplio en el que lo que destaca es el acceso estable (para todos en todo…
OPS lanza nuevas metas para reducir el consumo de sal en la población
OPS lanza nuevas metas para reducir el consumo de sal en la población y prevenir enfermedades cardiovasculares Las metas establecen…
Enfermedades Transmitidas por alimentos: Triquinosis
En el marco del programa Cocina Responsable “Elaboración y manipulación cuidada de alimentos” que lleva adelante el área de Bromatología…
Recomendaciones para consumidores y locales gastronómicos
Recordamos las pautas esenciales para el desarrollo de las actividades gastronómicas en la ciudad en el marco de la Pandemia,…
Verano 2021
Con la llegada de las altas temperaturas aumenta la incidencia de intoxicaciones e infecciones de origen alimentario y se incrementan…
Enfermedades transmitidas por alimentos: Botulismo
En el marco del programa Cocina Responsable “Elaboración y manipulación cuidada de alimentos” que lleva adelante el área de Bromatología…