Por OVB 
Alimentos y mascotas como fuentes de contagio
Transmisión y grupos de riesgo
La brucelosis, aunque asociada al ámbito rural, afecta también a zonas urbanas. Los humanos son huéspedes accidentales (no transmiten la enfermedad), pero pueden infectarse mediante:
- Alimentos contaminados (principal vía urbana).
- Contacto con animales infectados (ganado, mascotas).
- Exposición a vacunas veterinarias (riesgo ocupacional).
- Peligros en la cocina: Alimentos de alto riesgo
Los alimentos son vectores silenciosos de Brucella, especialmente:
- Lácteos no pasteurizados:
- Leche cruda, quesos frescos (queso fresco de campo, ricota), yogures artesanales.
- Riesgo alto: Quesos blandos pueden albergar bacterias hasta 2 meses.
- Carnes mal cocidas:
- De res, cerdo o cabra (contaminación cruzada en cocina).
- Embutidos caseros:
- Chorizos o salames sin tratamiento térmico adecuado.
Recomendaciones:
✔ Pasteurizar lácteos o comprarlos certificados.
✔ Cocinar carnes a >63°C y evitar usar los mismos utensilios para crudos/cocidos.
- Mascotas: Peligros ocultos en el hogar
Perros (Brucella canis):
- Transmisión por fluidos (orina, secreciones vaginales, lamidos en heridas).
- Síntomas en perros: Abortos, infertilidad.
- Dueños de criaderos o perras preñadas son más vulnerables.
Otras mascotas:
- Gatos (raro, pero posible si consumen leche contaminada).
- Animales de granja en entornos urbanos (cabras/vacas en “tambos familiares”).
Recomendaciones:
✔ Testear perros con historial de abortos.
✔ Usar guantes al limpiar fluidos corporales.
✔ Esterilizar animales infectados.
- Riesgo ocupacional: Vacunas veterinarias
Las cepas vivas atenuadas (ej. B. abortus RB51) usadas en ganado pueden infectar a humanos por:
- Salpicaduras en ojos/mucosas.
- Autoinoculación con jeringas.
- Inhalación de aerosoles.
Prevención:
✔ Equipo de protección (guantes, antiparras).
✔ No reutilizar jeringas.
Conclusión: La cocina y las mascotas, focos de atención
- Evitar lácteos y carnes riesgosas: Son la principal puerta de entrada en ciudades.
- Mascotas infectadas: Pueden contaminar el hogar sin síntomas evidentes.
- Vacunación segura: Clave para trabajadores pecuarios.
Brucelosis no es solo “enfermedad rural”; prácticas domésticas inseguras con alimentos o mascotas pueden desencadenarla. Control veterinario + higiene alimentaria = prevención eficaz.